Описание
Премикс для приготовления сахарных покрытий и кондитерских изделий таких, как грильяж, флорентинер, хрустящие снэки. Представляет собой порошкообразную сухую смесь белого цвета, с нейтральным запахом.
Состав: Обезвоженный сироп глюкозы, сахар, декстроза, сухое цельное молоко, кокосовое масло, ароматизаторы.
Изготовитель: Laped S.r.l Италия
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C
Рекомендации по применению:
Рецептура для флорентини: 100 г смеси ФЛОРЕНТИНИ, 50 г нарезанного миндаля или других орехов;
Для хрустящего грильяжа: 50 г смеси ФЛОРЕНТИНИ, 30 г нарезанного миндаля или других орехов;
Для хрустящих снэков-батончиков: 100 г смеси ФЛОРЕНТИНИ, 300 г орехов (миндаль, фундук, кунжут и др.); 
Хрустящее карамельное покрытие для фруктовых кростат (вишня, яблоко, абрикос)
100 гр смеси Флорентини
50 гр смеси миндальных лепестков
Песочное тесто, Фруктовая начинка (термостабильная)
Выложить песочное тесто слоем 5 мм в низкую форму Ø18 см, сверху отсадить фруктовую начинку и равномерно посыпать смесью из Флорентини и миндальных лепестков. Выпекать в печах с конвекцией при 160°С или в статических печах при 170°С примерно 20 минут.
Смесь ФЛОРЕНТИНИ смешать с орехами, разложить по силиконовым формочкам нужной формы и выпекать до приобретения янтарного окраса при следующих режимах: в конвекционной печи при 180-190 ° C примерно 10-12 минут, в статической печи при 200-220 ° C примерно 10-12 минут.
Отзывы
Отзывов пока нет.