Описание
Сухой кандурин используют для покрытия всех видов кондитерских изделий.
Состав:
Крахмал кукурузный, краситель (алюмосиликат калия, диоксид титана).
Срок годности и условия хранения: 5 лет со дня выработки. В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре (20±5)℃ и относительной влажности воздуха не более 60%.
Способы применения:
Данные пищевые красители рекомендуется использовать в кондитерской и хлебопекарной промышленности для придания блестящего эффекта поверхности готовых изделий из шоколада, мастики, марципана, гелей, при оформлении куличей и прочей готовой продукции. Данный тип красителей устойчив к высоким и низким температурам, к кислой и щелочной среде, пигмент легко удаляется с оборудования и посуды.
Для непосредственного окрашивания изделий применяются следующие методы:
― Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
― Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г. патоки смешать с 80г. кипящей воды, добавить 120г. спирта, 1г. CANDURIN), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
― Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов ― смешать 50г. сахара, 1г. CANDURIN, 150г. кипящей воды, остудить, облить изделие.
Отзывы
Отзывов пока нет.